Concetto – Merlot

12.00

Unico vitigno internazionale scelto dopo un’attenta valutazione del terreno e dell’esposizione del vigneto a ridosso della cantina, una scommessa a voler testare il terroir della tenuta d’azienda su un vitigno non abruzzese, ne nasce un vino importante, rotondo, estremamente piacevole, da abbinare a piatti complessi o da sorseggiare in profonde meditazioni.

Dettagli

Altitudine del vigneto: 390 Mt slm
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Terreno: Argilloso, ricco di scheletro
Uve: 100% Merlot
Numero ceppi per ettaro: 4000deep in colour,
Resa: 90 q/ha
Vendemmia: Prima decade di ottobre con raccolta manuale
Affinamento: 14 mesi in acciaio
Caratteristiche organolettiche: Dal colore rosso
violaceo profondo con riflessi granata, regala un bouquet intenso
dove emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e
marasca su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco. In
bocca è morbido ed avvolgente, con tannini ben levigati e un
piacevole finale cioccolatoso.
Modo di servirlo: Si consiglia di stappare la bottiglia 1-2 ore
prima del servizio in bicchieri tipo Ballon ad una temperatura di
18°C.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol
Prima annata: 2011

Fermentazione

In tini di Acciaio Inox da 50 a 90 hl con
rimontaggi giornalieri a temperatura controllata, macerazione per
15-18 giorni.